ケッパー
Capperi
塩
Sale
ポレンタ
Polenta
小麦粉
Farina di Grano
モッツァレッラ
Mozzarella
パン
Pane
オリーヴ油
Olio D'Oliva
豚肉
Carne Suina
香草
Erbe Aromatiche
バジリコ
Basilico
ロバ肉
Carne d'asino
キアーナ牛
Razza Chianina
アーモンド
Mandorle
干しブドウ
Uvetta
米
Riso
栗
Castagna e Marrone
ボッタルガ
Bottarga
ハチミツ
Miele
ペコリーノ
Pecorino
おらが村のチーズ
Formaggio nostrano
チョコレート
Cioccolato
カルチョーフィ
Carciofi
キャベツ
Cavolo
野草
Erbe di campo
バッカラとストッカフィッソ
Baccala'e Stoccafisso
パーネ カラザウ
Pane carasau
レンズ豆
Lenticchie
マテーラのパン
Pane di Matera
ンドゥーヤ
N'duja
仔豚
Maialino da latte
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