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イタリアソムリエ長期研修
研修生便り(1)
栗本 明博 （第二期生） （現在トスカーナ州にて研修中） 私は、現在トスカーナ州アレッツォの田舎町コルトーナのリストランテ・イル・ファルコーネにて、ソムリエ研修のため滞在しています。 トスカーナに来て２ヶ月、リストランテでの仕事、生活にも慣れてきた頃です。スタッフは、みんな個性的で毎日笑いが絶えない職場です。そして、オーナーでもあるプロフェッショナル・ソムリエのシルヴィアは、イタリア一（！！）の美人女性です。 リストランテのインテリアは、まさにトスカーナといった雰囲気のあるつくりでとても素敵です。周辺は、オリーヴの木とブドウ畑に囲まれ、この地方ならではの生活環境を堪能しています。ちょうどこの時季、オリーヴも、ブドウも小さな実が育ち始めています。天候は、既に盛夏といった感じで、昼間はとても暑く、夜は驚くほど涼しいです。この気温差が、ワイン作りに大変重要な昼夜の寒暖差なのだと肌で感じています。 店は、シエナの山々を見渡すことが出来る丘の上に位置し、自転車で30分も走ればヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの畑が見られます。休日にはフィレンツェ、ピサなどを訪問。またマルケ州で研修中の同期生とナポリに行ったりと大変充実した日々を過ごしています。昨日は、レンタカーでモンタルチーノ、シエナめぐり。途中、一面のひまわり畑で休憩し、あたりを散策。近くのキアーナ牛牧場を見学させてもらい、しっかりとトスカーナの休日を満喫しました。 残りの研修生活も後３ヶ月。日本ではできないような経験を積んで帰国したいと思いま す。
（2000年6月）
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