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FICT-baseイタリア料理基本研修
授業風景
６月のドモドッソラは天候にも恵まれ、まさに最高の季節を迎えようとしています。 このアルプスの山間の街では、毎年研修の時期に祭りが行われ、有名歌手が野外コンサートを開きにやってきます。今年は若手のホープ、イレーネ・グランディ。残念ながら日本ではそれほど有名ではないので、同じホテルを宿舎にしていたのに研修生は誰も気がつきませんでした。それよりも研修生の楽しみは食材を求めて周辺の丘を散歩すること。ちょっと急な坂道でしたが、イタリアの自然の豊かさにビックリ。そして点在する村の共同の泉ではアルプスの湧き水を堪能いたしました。 第１ステージ（ドモドッソラ：３週間）
食材見学旅行：１週間 ３週間のホテル学校における授業終了後、約１週間の食材見学旅行に出発。ドモドッソラからシチリア州パレルモに大移動。食だけでなく気候風土の大きな違いを体感します。 シチリア州パレルモ近郊のアグリツーリズモにて。伝統的なシチリア料理の授業。ほかではなかなか味わうことの出来ない、シチリアの家庭の味。この時季ならではのスイカを使ったドルチェには、生花のジャスミン水を香り付けに使用。さて、そのお味は？？
食材見学旅行終了後、希望者のみ第2ステージに出発。
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