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お食事会報告
第38回 横浜 リストランテ テラッツォ 新井シェフ
テーマ「新井大介シェフの横浜ロマンティコ」
2004年最後のお食事会の会場は、東京を飛び出し一路横浜へ。港の見える丘公園のすぐ近く、山手のリストランテ テラッツォにて開催されました。きらきらと輝くイルミネーションが美しい、まるでイタリアの別荘に入り込んだようなリストランテの中に一歩足を踏み入れると、出迎えてくれるのは窓一面に見えるベイブリッジと横浜港。夕日の沈む様子やライトアップされた景色はまさに絶景(!)です。この日は、まさにタイトル通りのロマンティコな雰囲気のなかで、新井シェフの手の込んだイタリア各地の料理を楽しむ会となりました。 まずは特別なルートで仕入れているという三浦、城ヶ島沖でとれた新鮮な石鯛とマグロのカルパッチョ(マグロはしっかり中落ちつき)。新鮮なお魚のおいしさに、ついついスプマンテもすすみ参加者の会話も弾みます。次にサービスされた生ハムとローマ風のトリッパのお皿も、あっという間にからっぽに。続いてのプリモピアットは手打ちパスタ2種、北イタリア代表ビーゴリと南イタリア代表のオレキエッテの登場です。新井シェフの特別デモンストレーションの後で、希望者はビーゴリを操ってパスタ作りを体験。思った以上に力がいる、という感想をもらすヒトコマも。オレキエッテもひとつひとつ手打ちのため、今回の食事会用に用意するのに1時間半もかかったとか…。そんなお話を伺いながら、手打ちならではのもちもちとした食感を楽しみ、そしてまたもやあっという間にお皿はからっぽに。セコンドピアットは、魚のうまさを堪能するアクアパッツア。シンプルな調理法だけに魚の鮮度とシェフのワザが光る料理ですが、参加者は魚の旨味がしみ出したスープまでしっかりと堪能していました。フィナーレを飾るドルチェは、イタリアのナターレ(クリスマス)にはかかせないパネットーネを巻き込んだストゥルーデル。美しい夜景をバックにドルチェを楽しみ、つかの間のクリスマス気分を味わいました。 そして最後は毎年恒例となった長本さんとのじゃんけん大会(忘年会バージョン)。 毎回賞品として登場するブォンリコルドのお皿に加え、長本さんがイタリアから持ちかえってきた数々のイタリアグッズや協賛各社様からのプレゼントを争奪するあつーい(?)ひとときをすごしました。 リストランテ テラッツォは来年から想い出のお皿ブォンリコルドに加盟されるとのこと。是非リストランテを訪れた際には、新井シェフのブォンリコルドのお料理とともに楽しんだ素敵な時間を、想い出のお皿とともにお持ち帰りいただければ、と思います。 毎回素晴らしい料理とエピソードを提供してくださるシェフたち。そして、笑顔で心からお食事を楽しんでくださる参加者の方々。皆様のおかげで、数々の素敵なお食事会の模様をご報告することができました。来年もどうぞおいしい一年になりますように…!BUON ANNO e BUON APPETITO!
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