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お食事会報告
第25回 リストランテ ラ ビスボッチャ
テーマ「リストランテ・ファヴォリータのヴェネツィアの海風を受けて」
ict倶楽部アピーチョのお食事会も、皆様のおかげでなんと４年目に突入！！そして４年目のスタートとなる冬の冷たい風が身体にしみる寒い寒い1月の会は、本場イタリアからリストランテごとやってきてしまう！という初めての経験。広尾のリストランテ・ビスボッチャにヴェネツィア・リド島にあるリストランテ・ファヴォリータの皆さんがやってきたのです。シェフは厨房でヴェネト料理に腕をふるい、ホールではオーナーのルカ氏が心のこもったサーヴィス。日本にいながらにしてイタリアの夕べを楽しみました。 この日の食事の始まりは、イタリアから運んできたバッカラとあたたかなポレンタの一皿から。ヴェネトの伝統的な冬の料理でこの土地のスプマンテ、プロセッコとの相性もバツグン。続いて冷たいアンティパストの盛り合わせ。カニや海老のマリネやサオールなど、ヴェネトならではの海の香りを楽しみました。プリモはやはり海の幸をふんだんに使った料理を2種。海老の甘さをぎゅっと封じ込めたトマトソースのタリオリーニ、そして日本でも大人気のイカスミのリゾット。なぜかミルクのような甘さを感じる味わいにニッコリ。 
セコンドは歓声がひときわ高まる、海の幸オーブン焼きの盛り合わせ。季節の魚介をたっぷりと盛り込んだ大きなお皿の登場に、カメラのフラッシュがあちこちでピカピカ。オマール、エビ、スズキなどをシンプルに焼いた料理のボリュームに圧倒されながらも、あっというまにお腹のなかへ・・。ドルチェは、ヴェネツィアの典型的なカルネヴァーレの焼き菓子をやはりその土地のドルチェワインであるパッシートとともに楽しみました。またこの日は恒例のジャンケン大会とは別に、フォヴォリータのブォンリコルドのお皿が参加者全員にサーヴィスされました。まさにイタリアを、そしてヴェネツィアの夜を楽しめた素敵な年の幕開けに、今年もたくさんのシェフや料理との出会いに期待がふくらむ思いでいっぱいになった夜でした。
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