松尾直明シェフのアサリとチェリートマト・いんげん豆のパスタ

材料 1人前
 EXヴァージンオリーブオイル  50cc
 殻付きアサリ 15ヶ
 チェリートマト 4ヶ
 いんげん豆 4本
 白ワイン 20cc
 イタリアンパセリ 少々
 塩・コショウ 適量
 刻みにんにく 少々
 お好みのパスタ
作り方
(1) 手鍋にExバージンオリーブオイルとニンニクを入れる。
よく洗ったアサリと適当な大きさにカットしたチェリートマト・いんげん豆白ワイン・水少々を入れフタをしてアサリの口が開くのを待つ。
(2) 弱火で軽く汁を煮詰めて、塩・コショウで味をととのえる。
(3) ゆであげたパスタと合わせ、イタリアンパセリをふる。




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