大矢晋治シェフのピーチ アル ポモドーロ
材料　6人前
パスタ用） 　
　中力粉 250g
　全卵 1個
　水 1.5dl
　EXオリーヴオイル　 大さじ2
　塩 適量
ソース用) 　
　トマトホール 1缶
　ニンニク 適量
　塩 適量
　EXオリーヴオイル　 適量
　粉パルミジャーノ 適量
作り方
(1) パスタを練り30分ほど寝かす。
(2) 鍋にEXオリーヴオイルとニンニクを入れる。弱火でじっくりニンニクの香りをオイルにうつしたらトマトホールを入れて弱火でとろみがつくまで煮込む。
(3) ピーチを作る。1本1本手で転がすように、40センチほどの長さに伸ばしていく。くっつくので間隔をあけて並べ、少し乾燥させる。
(4) たっぷりの湯でパスタをゆで、(2)のトマトソースと和え、最後に粉パルミジャーノチーズをふりかける。




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