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松村和彦シェフの豚耳のサラダ仕立て
松村シェフがイタリア修行時代、Flipotというリストランテで前菜を担当していた時特に印象に残った想い出のお皿です。星付きの店で豚耳を提供していることや、その他にも個性的なメニューが多く、たくさんのことを学べた所だと言います。
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松村和彦シェフの豚耳のサラダ仕立て
松村シェフがイタリア修行時代、Flipotというリストランテで前菜を担当していた時特に印象に残った想い出のお皿です。星付きの店で豚耳を提供していることや、その他にも個性的なメニューが多く、たくさんのことを学べた所だと言います。
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