クラウト
 Crauti
クラウティ
材料(6人分)
キャベツ 1個
りんご(ゴールデン種)　　 1個
赤ワイン 250g
りんごの果汁 250g
赤ワインビネガー 大さじ2杯
砂糖 小さじ3杯
塩 小さじ2杯
バター 60g
作り方
(1) キャベツは千切りに、りんごは皮を剥いてみじん切りにし、バター以外の全ての材料と合わせる。
(2) ボールに入れ、重石をして24時間マリネしておく。
(3) 鍋にバターを加えて溶かし、マリネしたキャベツに注ぎ入れ、フタをしてゆっくりと(約1時間半)調理する。
※クラウトを短時間で作る方法である。


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