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トレント風オオムギのミネストローネ
MINESTONE DI ORZETTO ALLA TRENTINA ミネストローネ ディ オルツェット アッラ トゥレンティーナ
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材料(6人分)
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丸麦 |
250g |
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タマネギ |
1個 |
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洋ネギ |
1本 |
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ニンジン |
1本 |
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セロリ |
1本 |
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プレッツェーモロ |
適宜 |
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ほうれん草 |
200g |
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グリーンピース |
80g |
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サヤインゲン |
100g |
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バター |
80g |
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豚足 |
1個 |
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塩・コショウ |
適宜 |
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作り方
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(1)
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大き目の鍋にガーゼに包んだ豚足、みじん切りの野菜類、たっぷりの冷水、塩を入れ約1時間半煮る。
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(2)
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一人前約大さじ2杯の割合で丸麦を加え、弱火で少なくとも2時間煮る。
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(3)
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出来上がりに塩・コショウで味を調え、バターを入れる。
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※熱いうちに出し、好みで粉チーズを入れる。
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