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リストランテ・スカーラ
Ristorante Scala
地下鉄「北浜駅」をでると、そこにはイタリア語で書かれた大きな看板がめだちます。つぎに洒落たスカーラ(階段)を降りていくと、朗々とした歌声が聞こえてきます。今日はオーナーのオペラ歌手布埜さんのディナーコンサートがあるのでしょうか。店内にいつも置いてあるピアノが活躍しているようです。
スカーラとオペラとなれば、音楽好きにはすぐにピンと来るはず。ミラノ スカラ座をイメージしたリストランテ スカーラはイタリアで修行してきた中本シェフの料理だけではなく、イタリアで活躍した布埜オーナーの音楽まで含めてイタリアを楽しんでしまおうという場所です。
お楽しみはそれだけではありません。朝日カルチャーセンターの社外講座としてお料理とテーブルマナーの教室まで開いてしまいます。この道のベテラン兼平支配人の絶妙なトークを楽しんでいるうちに、気がついてみればお腹も心も満たされているという次第です。
さて、肝心のブオン リコルドのお料理はボッリートミスト―いろいろな種類の肉と野菜をゆっくりと煮込んだ北イタリアの定番料理です。とろけるような食材の舌触りとコクのあるスープがのどを通る時のホッとした気持ち。これからの季節にうってつけのお料理でしょう。
最後にプレゼントされるブオンリコルドの絵皿もいわくつきのもの。スカ-ラの名前の元になったミラノ スカラ座をモチーフにしてあります。この絵皿のデザイナーはミラノに住むアルジェントン氏。さすがミラネーゼ、イタリア人も驚くほどにその雰囲気がよく出ています。そのため1999年度のピアット・デッランノ(その年最高のお皿)に選ばれてしまったのです。
お楽しみが一杯のスカーラへと続く階段を、オペラの主人公になった気持ちで降りてみませんか。
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