８月８日、今日はキャンティークラッシコエリアを回る最終日。午前中はまず、昨日最後に予約していた「イーゾレ エ オレナ」。きれいに整頓された、見た目にも美しいカンティーナ。施設を作って間もないんだろうが、それにしても清潔に保たれている。バリック熟成庫の入り口には、ガレストロの巨大な石がライトアップされている。そしてステンレスタンクの奥には、アヴィニョネジで見たあの木の発酵タンクが！名前は「フードゥレ(Foudres)」というそうだ。そうこれフランス語。今後広がっていく技術かもしれない。
もっともっと見たいのだが、なにせ時間がない。試飲させてもらったのは、まずキャンティークラッシコ 00。何だ！このキャンティー、やたら美味い！若干シラーをブレンドしていて、スパイスの要素があり、さらに十分に熟した果実の香りに若いチェリーのような香りも混ざる。味わいは、飲みやすく完熟したタンニン、滑らかさがあり、さらにサンジョヴェーゼらしい繊細でスッとした酸味もちゃんと持っている。色々な要素を持っていながら、ちゃんとバランスが取れている。このワイン、いくら？なんと、エノテカ価格14ユーロ！素晴らしいの一言。次は、「シラー コッレツィオーネ デ マルキ 99(Syrah Collezione de Marchi)」。樹齢が上がってきていて凝縮した果実味とスパイシーな印象が特徴。オーストラリアのシラーズとは違い、フランスのローヌのエルミタージュやコートロティーに近い雰囲気だ。お待ちかねの「チェッパレッロ 99(Cepparello)」。サンジョヴェーゼ100％のスーパータスカン。このワインに言葉は要らない！一言だけいえば、サンジョヴェーゼというブドウの特徴を最大限生かしながら、現代的なワインに仕上げているということだろうか。
正直に、今回の旅で一番気に入ったのはここのカンティーナ。少し現代的な要素がワインの中も、カンティーナの中も強い気がするが、ワインの質・良心的な価格・十分に多い生産量など、総合評価では文句のないところ。高いワインが美味しいのは当たり前。ノーマルなキャンティークラッシコの美味しさは、素晴らしかった。２番目以降？それは書いた内容から判断できるでしょ!?
次は、「フォントディー(Fontodi)」に向かった。金の十字のエチケット「フラッチャネッロ デッレ ピエヴェ(Flaccianello delle Pieve)」でおなじみのカンティーナ。やや標高の高い山の稜線上で、キャンティークラッシコエリアのほぼ中心にある。
まずはカンティーナの中を案内してもらった。ここで一番強調していたのは、ポンプを一切使わないということ。破砕・発酵・熟成・・・、全ては重力の力だけでタンクからタンクへと移しかえられる。ワインにストレスを与えないように勤めているとのことだ。カリフォルニアやオーストラリアではよく聞く話だが、イタリアで聞いたのは初めて。ルモンタージュも鉄の荒い網のようなもので上から果帽を沈める方式だ。
試飲したのは、キャンティークラッシコ 00。サンジョヴェーゼ100％で、心地のよいラズベリーのような香りが支配的。味わいもサンジョヴェーゼらしい酸味があり、柔らかな舌触りでタンニンもまろやか。チャーミングなワインだ。次はフラッチャネッロ 99。まだまだ香りが閉じていて、やや酸味が勝り少し時間が必要だ。エレガントで、かつ、しっかりしたボディーは今後の成長を期待させる。
午後は、「ヴェッキエ テッレ ディ モンテフィリ(Vecchie Terre di Montefili)」を予約していた。フォントディーよりもさらに標高の高いところにある。しかし、畑は日当たりのよい南向き斜面ばかりで、やや窪んだ地形の所にあるため風の通り道にあたり、暖かく乾燥したミクロクリマになるとのこと。このカンティーナで一番感じたことは、オーナーやエノロゴなど、スタッフの人柄の良さがワインによく現れていということ。案内してくれたエノロゴ(すいません。名前忘れちゃった。)は、表情に優しさがにじみ出ていて、好印象。カンティーナや瓶詰め施設を案内してもらっている最中も、従業員の人たちは気持ちよく挨拶してくれてうれしかった。小規模ながらも素晴らしいワインを造っている理由が分かった気がした。
試飲したのは、「ヴィニャ レイス 00(Vigna Reys)」、白から。シャルドネ80％にソーヴィニョン15％、ゲヴルツトラミネールを５％混ぜてある。５％でもゲヴルツの個性は際立ち、トロピカルなフルーツの印象で、味わいは爽やかな辛口、これがしっかりバランスの取れた素晴らしいワインだった。だいぶ日本に輸出しているらしい。次は、「アンフィテアトロ 99(Anfiteatro)」。サンジョヴェーゼ100％のスーパータスカン！99年はビッグヴィンテージで、どのワインを飲んでも若すぎる。まだまだバランスに欠け、樽香やタンニンが際立ってしまうことが多い。これもやや樽香が目立つものの、完熟した果実の雰囲気をもちとても滑らか。今後が楽しみな１本。さらに「ブルーノ ロッカ 99(Bruno Rocca)」。カベルネソーヴィニョン60％・サンジョヴェーゼ40％。こちらも99年で、飲むには早すぎる。しかし、両方のブドウの個性がしっかり生かされていて、カベルネからは果実味とボディー、サンジョヴェーゼからはエレガントさときれいな酸味を感じる。きめの細かいワイン。全てのワインに共通するのは、何故かホッとしてしまうところ。優しい顔立ちの人を前にして飲んでいるからなのか、ワインの個性なのかは不明だが、こういう要素もワインには必要だなーと思った。だって普段は、飲みながら疲れたくないでしょ。しかし、試飲は疲れる！
本当はここのカンティーナのことはよく知らなかった。来て初めて素晴らしいところだと分かる。こういう発見がとてもうれしい、この旅。
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