7月18日、翌日は滞在許可証をトリノに取りに行く日。１日早く仲間４人が集合して、バローロ・バルバレスコをまわった。なんと望みどおり、ロベルトヴォエルツィオ(Roberto Voerzio)・ガヤ(Gaja)、いまや両者を代表するカンティーナを予約出来た。夜行列車での疲れを感じながらも、朝一でレンタカーをトリノで借りて出発！バローロまでは約１時間。まずは、ヴォエルツィオのカンティーナのあるラモッラ(la Morra)の村に向かった。
ラモッラの街はバローロの畑全体を見渡せる高台にある。標高は500メートルほどで、ここからなだらかな斜面が続いていく。日当たりのよさそうな斜面がいくつも見ることができ、ネッビオーロというポテンシャルの高いブドウを使っていることもさることながら、太陽・土地からの恵みがワインの味わいを最高なものにしていることを感じた。カンティーナには、予定の10:30よりも早く到着。入り口あたりでうろうろしていると、老婦人がこちらに向かってきた。しばらく話をしていると、どうやらドアのブザーを鳴らしている。すると門が開き、向こうにはロベルトの姿が。なんとこの老婦人、ロベルトのマンマ(母)だった。「私の息子、このロベルトとジャンニ(Gianni)は２人とも素晴らしいワインを造っているのよ」と自慢気に話していたのが印象的だった。
さて、いよいよカンティーナに入る。ロベルトは畑の仕事から手が離せないということで、代わりにダヴィデ(Davide)が案内してくれた。まずは栽培方法の説明。素晴らしいワインを造る所はどこでもそうだが、質のよいブドウを造るために徹底した収量制限をする。ぶどうのまず半分は房のまま切り落とされ、１本の木に５個ほどが残る。その後残された房もひとつひとつの体積の半分ほどが切り取られ、人の手のこぶしほどの大きさになってしまう。栽培の説明を受けた後は、デグスタツィオーネ。まずは2001年の「バローロ ラセッラ(la Serra)」から。もちろんバリックからの試飲。まだまだタンニンが荒く、香りも立っていない。しかし、舌触りがとても滑らかできれいな酸味があり、繊細さを感じた。この畑が一番標高の高い所にあり、450メートルほど。なるほど、畑の個性がわかる。次は、同じく2001年の「バローロ チェレークイオ(Cerequio)」そして「バローロ サルマッサ(Sar Massa)」。チェレークイオは、ラセッラよりも低い所にあり、より凝縮感のある力強いタイプ。当然タンニンはまだ荒いが、僕にはすでにある程度のバランスの良さを感じた。サルマッサは両者を併せたような性格。古木だけから造られ、瓶詰めはマグナムだけ。ん〜、素晴らしい！いかにも畑の個性がよくわかる。次は2001年のバルベーラ。なんとこのワイン、アルコール度が15％を超えているとのこと。さらにとてつもない凝縮感・果実味、さらに後から心地よく力強い酸味を感じた。みなこれには驚きの表情。・・・少しの沈黙。これは間違いなく世界最高のバルベーラだ！次は2000年の「バローロ ヴェッキエヴィティ カパロット(Vecchie Viti Capalot)」。熟成が２年目に入り、少し香りが開いてきている。熟した果物、さくらんぼ・ラズベリー・カシス、さらにチョコレート・タバコ・スミレ・・・。テイスティングメモにはもう書ききれないほどだった。素晴らしいの一言！次は99年の「バローロ ブルナーテ(Brunate)」。もうすぐ瓶詰めが待っている段階。次は98年の「バローロ チェレークイオ」。今市場に出ているもの。この２本についてはもうコメントはしません。オッティモ(最高に美味い)！このワイン、熟成を経てどこまで美味しくなるのか・・・。お金無いけど、今のうちに買っておかなきゃ！残念ながらどれも生産本数が少なく、価格も高い。でも、見つけたら飲んでみてください！ホント、幸せになれます。
|
